Suplementos Deportivos

Las proteínas tienen un papel clave en la recuperación física deportiva

El cuidado de la alimentación es vital para el deportista, sobre todo si es de élite. Pese a que los carbohidratos y las grasas son las sustancias más demandadas por el cuerpo durante el ejercicio, “las proteínas poseen un papel fundamental en el mantenimiento de la masa muscular y en la mejora de los tiempos de recuperación”.

 

Batidos de Proteinas
Batidos de Proteinas

Durante el ejercicio físico se consumen fundamentalmente carbohidratos (en un 80 por ciento) y grasas (cerca del 20 por ciento). Sin embargo, existen otros componentes como las proteínas y los aminoácidos, que son esenciales en la recuperación y en el mantenimiento de la masa muscular en situaciones de resistencia límite, por ejemplo en ciclismo y otros deportes de ultrarresistencia.

“Las proteínas no son un sustrato energético muy importante para el deporte, lo que no quiere decir que no sean un nutriente básico para la construcción del músculo o el mantenimiento de la masa en situaciones como el deporte de fondo muy exigente.

Suplementos

El consumo recomendado de proteínas se encuentra entre 1 y 1,6 gramos por kilogramo de peso y día, aunque un estudio sobre la ingesta de este componente en deportistas demostró que los ciclistas de fondo y los atletas que se dedicaban a la halterofilia consumían cifras cercanas a 2,3.
Excepto en situaciones de sobre desgaste, el deportista puede conseguir las proteínas necesarias mediante una alimentación equilibrada: “La proteína con más valor biológico, es decir, con mayor cantidad de aminoácidos, es la que se encuentra en el suero de la leche, en la clara de los huevos -albúmina- y en la carne. Muchos deportistas opinan que la ingesta de compuestos que contienen aminoácidos acelera la recuperación muscular, pero el tiempo ganado no es mucho, debido a que, al igual que con la carne o la leche, el compuesto tiene que pasar por el estómago y el hígado hasta llegar a la sangre”.

Suplementos

Existe toda una gama de productos para deportistas que incluyen aminoácidos liofilizados preparados para el consumo, pero en muchas ocasiones estos compuestos no contienen solamente aminoácidos: “El problema de los suplementos nutricionales es que en ocasiones llevan otros componentes: cafeína, efedrina… y muchas sustancias contaminantes”.

En deportes explosivos también se consumen suplementos con monohidrato de creatina, de los que se sintetizan tres aminoácidos: la arginina, la glicina y la metionina. Los aminoácidos de cadena ramificada, como la valina, leucina e isoleucina, están siendo utilizados para potenciar la capacidad anabólica del cuerpo: “Ayudan a recuperar la maquinaria energética del ciclo de Krebs, que hace que mejore el metabolismo aeróbico y se retrase el punto de fatiga”.

cafeina

Esta clase de aminoácidos se han relacionado con la ausencia de subidas de niveles de triptófano, un elemento que provoca el incremento de la cantidad de serotonina en el cerebro. “Este hecho logra inhibir la depresión, pero también la fatiga y el cansancio, sobre todo durante el ejercicio intenso”.

Otro de los suplementos utilizados con frecuencia en el deporte son los que contienen glutamato. “Se ha popularizado su consumo porque se ha relacionado con la protección del sistema inmune. La administración de todas estas sustancias se realiza mediante ingestión o inyección, y aunque se hayan extendido aún no hay evidencias muy sólidas de su efectividad”.

Es preferible adquirir estas sustancias con una ingesta alimenticia equilibrada y sólo entiende la recuperación con suplementos depurados “cuando la competición dura varias jornadas y existe poco tiempo hasta el inicio del siguiente día de competición o cuando se quiere iniciar un programa de mejora de masa muscular”.

Proteinas

Se ha observado que en programas de incremento de masa muscular y de fuerza se consiguen mejores resultados si los aminoácidos se encuentran en el riego sanguíneo nada más acabar el ejercicio. “Para conseguir este objetivo, los atletas suelen ingerir los compuestos antes de la sesión de pesas, para así lograr mayor efectividad en el entrenamiento”.